田中屋薬局
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イカ墨(イカスミ)パスタ???
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先週、チャレンジして
撃沈したパスタ料理
に再度チャレンジ!レシピは
味噌がおいしい
という本を参考に。・・・というのも
旨みねりごま(黒)
が入荷したから。パスタを茹でている間に、米味噌、ねりごま(黒)、レモン汁をねり、水でもどした
乾燥シメジ
をもどし汁ごと加えてさらによく練る。パスタが茹で上がる頃合いに、フライパンにオリーブオイルを熱し鷹の爪を加え、パスタをからめる。そこに真っ黒と化した味噌ソースをぶっかけて全体になじませて出来上がり。見た目こそナンセンス
だが味の方はハイセンス
。食べ応えもしっかりとしており、腹持ちも良い。これはレパートリーとして取り入れる価値有り。
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2006.05.25 Thursday
21:53
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ぴーす食道
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