田中屋薬局

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イカ墨(イカスミ)パスタ???

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    先週、チャレンジして撃沈したパスタ料理に再度チャレンジ!レシピは味噌がおいしいという本を参考に。・・・というのも旨みねりごま(黒)が入荷したから。パスタを茹でている間に、米味噌、ねりごま(黒)、レモン汁をねり、水でもどした乾燥シメジをもどし汁ごと加えてさらによく練る。パスタが茹で上がる頃合いに、フライパンにオリーブオイルを熱し鷹の爪を加え、パスタをからめる。そこに真っ黒と化した味噌ソースをぶっかけて全体になじませて出来上がり。見た目こそナンセンスびっくりだが味の方はハイセンスグッド。食べ応えもしっかりとしており、腹持ちも良い。これはレパートリーとして取り入れる価値有り。
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